Limpiar, lavar y picar las cebolletas. Limpiar, lavar y cortar los tomates por la mitad.
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el pimentón en polvo. Calienta aceite en una sartén. Sofría las cebolletas y los tomates durante 3 minutos a fuego medio. Luego agregue el huevo batido. Deje que se endurezca durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Corta el queso en tiras a un lado. Lavar el perejil, agitar para secar y picar. Levante la pulpa de aguacate de la cáscara y córtela en rodajas. Divida los huevos revueltos en dos platos, espolvoree con perejil y queso y sirva rodajas de aguacate. Si es necesario, una rebanada de pan integral sabe bien.
Notas
Tips útiles
Dependiendo de su gusto, los huevos revueltos se pueden preparar con pimentón en cubitos, champiñones o calabacín.
¿No te gusta el queso cheddar? No hay problema: ¿qué tal feta o gouda? Los huevos revueltos también saben bien con estos quesos. Pero si desea ahorrar un poco de grasa y calorías, puede prescindir del queso por completo.