Filete de ternera relleno con champiñones
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Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera
- 200 g de champiñones
- 250 g de tomates cherry deshidratados en aceite
- perejil
- 4 de aceite de oliva
- sal y pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Toma la carne de res y realiza un corte, a lo largo, a modo de un bolsillo con un cuchillo bien afilado.
- Para el relleno, limpia y corta los champiñones. Pela y pica finamente los ajos. Escurre los tomates y córtalos en dados. Lava el perejil, agita para secar y pica las hojas bien fino.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Cocinar el ajo al vapor a fuego medio hasta que quede transparente. Agrega los champiñones, los tomates y el perejil y sofríe durante 4 minutos. Sazona con sal y pimienta
- Rellena la carne de res con la mezcla de verduras, fíjalo con palillos y frota generosamente el exterior con pimienta y sal.
- Calienta el resto del aceite en una fuente para asar, dora la carne por todos lados a fuego alto durante 6 a 8 minutos.
- Termina de cocinar en un horno precalentado a 180 ° C (convección 160 ° C; gas: nivel 2–3) durante 25–30 minutos. Mientras tanto, lava los tomates cherry y sécalos.
- Colocar la carne en una fuente y cortarla en rebanadas de 1,5 cm cada una. Acompañar con los tomates y servir a la mesa. Este plato puede servirse además con puré de papas, arroz frío, ensalada rusa o de vegetales, según tus gustos.